Hirvikäristys ja Oinaanotsan Imperial Stout

Täytyy kyllä sanoa, että tiistain ruoka&olut paritus osui aivan kympillä yhteen. Oli itse tehty hirvikäristys ja oman panimon Imperial Stout.

Lähdetäänpä siitä käristyksestä. Löysin pakastimen pohjalta hirven palapaisti-pussin. Tästä alunperin ajattelin, että teen hirvikeiton, mutta kun rupesin vähän pienemmäksi jäätyneitä paloja leikkaamaan, niin eihän siitä mitään tullut ja perhe oli ruokittava. Joten jäätyneestä lihapaloista vuolin sitten lastuja.

Vuole hirvipaistista lastuja. Paista lastut voissa ja oliiviöljyssä valurautapadassa. Mausta. Itse käytin mausteina suolaa ja pippuria. Myös rosmariini käy hyvin, mutta sitä ei tekohetkellä jostain syystä ollut.

Tee perinteinen ruskea kastike. Itse maustan tätä nykyä ruskean kastikkeen Lidlistä saatavilla lihaliemikuutioilla, jos vaan en ole luista lientä tehnyt. Lisäsin kastikkeen joukkoon vielä Imperial Stouttiani, joka tummensi kastiketta hiukan.

Keitä perunoita tai tee pottumuusia käristyksen rinnalle sekä puolukat olisi passannut myös hyvin.

 
Imperial Stoutti oli todella passeli yhdistelmä tämän käristyksen kanssa, joten täytyy kyllä syksylle panna uusi satsi tätä samaa tavaraa, mutta teen tätä hiukan vahvempana. :)

Imperial Stoutin arvio:

Tuoksusta löysin kahvia, paahteista leipää, rommia ja koko tuoksun maailma oli pehmyt. Ulkonäöltään blakkia eli mustaa ja mitä valoa vasten tutkaili, niin olut oli kirkasta. Vaahto pehmyttä maitokahvin väristä, muta häviää nopeasti oluen päältä ja ei jätä pitsiä lasin reunaan. Maussa myös kahvia ja rommia. Paahteisuus on pehmyttä. Olut on puolikuivaa. Hivenen pistävä maku lopussa, joka voi johtua Notthingham hiivasta. Runko paksu (täytetäinen +). Hiilihappoa on niukasti.

Yleisvaikutelmana oikein hyvä riistaolut. Todella hyväksi kypsynyt parin kuukauden aikana, joten tätä todellakin pitää panna kesän alussa tulemaan uudestaan 10 litran satsi. :)

Pisteet: 10+3+9+5+17= 44