Kuu

Pari kuu otosta tältä illalta.

Kotiolutta: Steam Beer pulloon

Tänään pullotin tuotoksen. Alkuperäisessä suunnitelmassa oli, että pullotan oluen vasta kuun viimeinen päivä, eli 10 päivän päästä, mutta kyllä tuo viikko teknisessä tilassa 18-19 asteen lämmössä riittänee. Yleensä olen olutta pitänyt kakkosastiassa sen viikon verran, jos en ole käyttänyt tammilastuja oluessa. Tai sitten vähemmän, jos olen kuivahumaloinnut oluen. Silloin yleensä 5 päivää olen maksimissaan pitänyt. Nyt vain tuntui siltä, että olut kaipaa pulloa ja saa kypsyä siellä tämän tipattoman tammikuun loppuun, ennen kun maistan ensimmäisen tuotoksen. Pitäisi olla suhteellisen tuoretta parin viikon päästä, niin saapi velipojalle pari putelia viedä synttärilahjaksi maistoon.

Oluen lopulliseksi ominaispainoksi tuli 1,013 eli noin 5,8 volttia pullokäymisen jälkeen pitäisi suunnilleen olla, Ompahan nyt kisaolueet tekastu. :) Värin Brewmate osasi arvioida kyllä hyvin. Ainoastaan ehkä aavistuksen liian kirkasta tämä höyryolut on ainakin tällä hetkellä ja tuskinpa tuo tuosta mitenkään enää muuttuu ainakaan sameaan suuntaan. Mutta tällä nyt mennään. Tuoksu ja makutesti on toki oikeinkin kunnossa. :)

Kotiolutta: Steam Beer secondääriin (14.1.18)

No niin nyt on reilun viikon verran okut ollut käymässä noin 18-19 asteisessa teknisessä tilassa. Olut kävi aika hiljokseltaan, joka itselleni aiheutti ihmettelyä. Sunnuntaina kuitenkin otin aamusta saavin sisälle ja mittasin ominaispainon. 1014. Eli tavoite saavutettu. Lapolla olut pullotustynnyriin ja taas tekniseen tilaan ihmettelemään. Olutta sain ihmetys kyllä melkein noin 14 litraa, joka oli kyllä tavoitekkin. Käymään päätyi karvan verran yli 14 litraa. Maku testinäytteestä oli kyllä jo nyt aivan mahtava. Tällä perusteella otan kyllä tuon hiivan näin talvisinkin käyttöön, koska tuo maku aivan mahtava! Nyt ootastellaan tovi ja pullotetaan tuotos. Tai kuivahumaloidaan yms. Katsotaan nyt rauhassa.

Kotiolutta : Steam Beer

Tämän 2018 vuoden ensimmäinen kotiolut pantiin 4.1.2018. Oluttyyliltään höyryolut eng. Steam Beer ja/tai Californian Common Beer. Eli käytännössä lager, mutta käytetty hiukan lämpimämmässä noin 20 asteessa. Hiivaksi valitsin Mangrove Jack'sin Californian lager kuivahiivan, joka on ainakin Lapon mukaan juurikin Californian Commonille soveltuva hiiva. Tämä on myös ensimmäinen olut minkä käytän Mangrove Jack'sin hiivoilla. Yleensä käytössä perinteiset Fermentiksen hiivat, kuten US-05.

Tässä raportti suoraan kopioituna Brewmate ohjelmasta.

TORSTAI 4.1.18

1/4/2018 8:34:52 AM : Mäskäysveden mittaus ja lämmityksen aloitus. 10 litraa kylmää vettä ja lämmitys 74 asteeseen.
1/4/2018 8:49:08 AM : Maltaat mitattu ja mäskäysveden lämpötila tällä hetkellä noin 46 astetta.
1/4/2018 9:02:57 AM : Mäskäys alkoi 67 asteessa.

1/4/2018 9:39:25 AM : huuhteluvedet lämpenemään.
1/4/2018 10:04:06 AM : vierteen erotus maltaasta.
1/4/2018 10:05:03 AM : huuhteluvesi maltaiden sekaan ässehtiämään. n.15 minuuttia
1/4/2018 10:13:19 AM : sähkökatko.... kerpele...
1/4/2018 10:25:20 AM : huuhtelu 2. Koska huuhteluveden tilavuus sen verran suuri, että pitää 2 osassa huuhtella mäski.
1/4/2018 10:56:34 AM : 18 litraa 1,050 ominaispaino. OK
1/4/2018 10:56:53 AM : Keiton aloitus ja humaloinnin suunnittelu sekä punnitus.

1/4/2018 12:15:45 PM : vajaa 14 litraa valmista vierrettä viilentymään tiskialtaaseen. Luultavasti 13 - 13,5 litraa valmista pönttöön + lisätään vettä tarvittaessa, jos ominaispaino liian korkea

1/4/2018 2:15:59 PM : veden lisäys 14 litraan. Og 1057
1/4/2018 2:28:09 PM : hiivaus 21 asteessa ja käymään tekniseen tilaan noin 19 asteeseen,

PERJANTAI 5.1.18

1/5/2018 18:06:47 PM : Käymään lähti perjantaina illalla yli vuorokausi hiivauksesta. HITAASTI

LAUANTAI 6.1.18

1/6/2018 11:08:27 AM : Käy teknisessä tilassa 19 asteessa todella hissukseen.

Nyt vaan odotellaan rauhassa, että olut käy rauhassa loppuun ja välistä mittaillaan ominaispainoa. Epäilen, että koska tuo käy noinkin hiljoksiin, niin taitaapi saada käydä rauhassa parikin viikkoa ja sen jälkeen vasta mittailen ominaispainon.

Huomasin tuossa taanoin kätevän työkalun tuosta Brewmate ohjelmasta. Nimittäin tuon Kalenteri-näkymän. Tähän voidaan syöttää pano/hiivauspäivästä aina tarjoilupäivään asti. Tässä suunnitelma tästä höyryoluesta.