Kotiolutta : BelgiAle (brew 2.9.17)

2.päivä syyskuutta kaivoin kaapin perukoilta mäskikattilan ja maltaat esille. Vuorossa oli BelgiAlen teko, johon päädyin käyttämään kuusenkerkkiä. Tällä hetkellä vaan näyttää, että kerkistä ei mitään ihmeellisempää jäänyt oluen makuun, joten tällä nyt mennään. Harmi sinänsä sillä juhannuksen tienoolla kerätyt kerkät ja sen jälkeen pakastetut kerkät olivat pussin avatessa aivan jumalaisen tuoksuisia. Metsää, havua ja koko sinfonia. Aivan huippu, jos sen olisin saanut välitettyä olueen. No aina ei voi voittaa.

Panon siis suoritin 2.päivä, sekondääriin oluen laitoin 16. päivä ja pullotus tapahtui 25.päivä. Mäskäys ei tällä kertaa onnistunut kuin 65%:sti, jonka arvelen johtuvan huuhtelusta. Kokeilin huuhtelua niin, että valutin vettä hanan ollessa auki, jolloinka epäilen, että valutus meni liian vetenä vierteen sekaan, joka laimensi olutta liikaa. Seuraavalla kerralla teen kyllä huuhtelun, että kippaan koko huuhteluveden maltaiden sekaan ja annan sen seistä sen perinteisen 15 minuutin ennen kuin alan laskemaan vierrettä alas.

Resepti yksinkertaisuudessaan alla oleva. Hiiva taas söi totuttuun tapaan FG:n huikean alas, joka on itselläni pienoinen ongelma. Ilmeisesti tämä johtuu liian lämpimästä olosuhteesta, sitä pitäisi jatkossa yrittää alentaa. Pitääpä mittailla kodin sopukoita, että missä saisin tuon käymisen tapahtumaan kylmemmissä olosuhteissa. Toki tuo hiiva, joka näköjään jäänyt mainitsematta, niin syö kyllä tehokkaasti sokerit vierteestä pois. Oluthiiva Saftbrew BE-256 Abbaye.

Nyt sitten ootastellaan että olueen muodostuu hiilihappoja. Hyvää alkanutta viikkoa!

Kotipanimolaitteiston mietteitä

Olen jo pidemmän aikaan harkinnut, että jossakin vaiheessa päivittelen tuota laitteistoa, jotenka ajattelin vähän sitä laittaa nyt ylös tänne blogiinkin.

Vaihtoehto 1 olisi hommata yksi laite, jolla suorittaisi koko homman. Näitähän markkinoilla on pilvin pimein ja halvimman automaattilaitteiston saisi suomenkielisestä verkkokaupasta alle 500€. Electronic-star (Klarstein Mundschenk). Toki tähän sitten ainoastaan tarvisi sen kattilan, jolla saisi keitettyä huuhteluvedet, mutta se jo itseltäni löytyypi, joten tuo olisi se ainoa laite millä voisi suorittaa mäskäyksen, huuhtelun ja keiton. Sekä myös tuolla Electronic-star sivuilla lukee että myös jäähdytysspiraali kuuluu mukaan, joten myös jäähdytys onnistuisi samalla laitteella. Laite on siis 30 litranen, jotenka varmaan tuolla onnistuisi se reilu 20 litraa valmista olutta. Tällä hetkellä omalla laitteistolla voipi tehdä maksimissaan sen 15-17 litraa, jos mäskäyksen suorittaa käymisastiassa. Toki laitteistojahan löytyypi sitten tuosta 500 ylöspäin aina 50 litraiseen Braumaisteriin, mutta tällä laitteistolla tuo hinta on sitten jo 2700€, joka on kyllä aivan järkyttävä ja olutta pitäisi jo tässä vaiheessa saada myyntiinkin asti ja jos myyntiin rupeaisi 50 litran satseja tekemään, niin kannattavaa siitä toiminnasta ei kyllä ikinä saisi tehtyä tai sitten pitäisi tyyliin joka toinen päivä olla olutta tekemässä. Grainfatherin saisi karvan verran alle 900€:lla joka on taas lukemani perusteella aika varma ja "helppo" käyttöinen masiina, jolla saapi tekastua Lappo-kaupan mukaan helposti 23 litraa valmista olutta. Grainfatheriin saapi myös android pohjaisen softan jolla panemisen seuranta onnistuu vaikka terassilta. Myös Grainfatheriin on saatavilla varaosia, jotenka se myös kääntäisi kelkan tämän puoleen, jos jossain vaiheessa päätän hankkia automaattilaitteen. Myös Grainfatheriin löytyypi todella paljon videoita youtubesta, jotenka laitteen käyttöön otto, mäskäys yms. aina laitteiston pesemiseen tarvittavat videot löytyypi laitteen valmistajalta.

Vaihtoehto 2 nykyisten laitteistojen päivitys. Jos päädyn menemään jatkossa nykyisillä vermeillä, niin niitä pitäisi päivittää tehokkuuden nostamiseksi. Elikkä ensinnä pitäisi hommata isompi kattila.

Työaamun kauris

Perjantai aamuna, kun olin aamurahkat syönyt, olin kenkiä laittamassa jalkaan ja lähdössä ulko-ovesta töihin. Kerkesin oven ava

Utelias kauris

Perjantai-aamun olin töihin menossa, niin huomasin, että vierellä olevalla pellolla nököttää kauris. Palasin takaisin ulko-ovelta, hain kameran ja puin varsikengät jalkaan ja hiippailin rajalla olevien puiden suojassa lähemmäs kaurista, joka oli jo siirtynyt keskelle peltoja ja katseli sieltä. Muutama ruutu ja kauris lähti jatkamaan matkaan lähipelloille.

 

Olvi - American Brown Ale

Sain Olvilta tällä viikolla paketin, joka sisälsi hmm. olutta. Pari tölkkiä uutukaista American Brown alea ja yksi tölkki Xmas Ipaa, joka muistaakseni tuli kauppoihin viime vuoden jouluksi. Myöskin hieno Olvin kassi oli mukana saatekirjein. Kiitokset jo tässä vaiheessa Olville näytteistä. Tuota American Brown Alea rupeaa tulevalla viikolla tulemaan kauppoihin.

Kyseessä siis maitokauppainen American Brown Ale. Katkeroa 35 Ebua ja väri 70 Ebc. Humalina jenkkihumalat Willamette, Mount Hood ja Columbus. Nämä humalat ovat lähinnä yrttisiä sekä tuo Columbus on ainakin itselläni ollut joskus käytössä katkerohumalana. Muistaakseni se myös tuo lievästi sitruksisuutta olueen.

Mennäämpä arvosteluun.

• tuoksu 8/10: yrttinen, lievän kukkainen. Tuoreen oloinen. Myös lievän paahtoleipäinen ja suklainen.


• ulkonäkö 4/5: oikein mustan ruskea. Vaahto kuohkean kermainen ja pysyy hyvin, sekä tarttuu lasiin.


• maku 7/10: lievän suklainen ja lievän paahteinen. Humala on yrttinen ja lievän kukkainen sekä todella humalanöljyinen. Oikein mukavan oloinen. Katkero tulee kulauksen jälkeen ja jää lievän happamana suuhun oleskelemaan ja vaatimaan sitä seuraavaa hörppyä.


• suuntuntuma 3/5: kevyt, mutta ei lainkaan vetinen runko. Hiilihappo on ehkä mielestäni liian voimakas. Helposti juotava.


• yleisvaikutelma 12/20: oikein kiva ja aromikas ale. Helppo lähestyä ja nauttia. Tämän tyylin oluita löytyy toki maitokaupasta, mutta kyllä tämä hyvää tavaraa on. Humalointiin kaipaisin ehkä jotain uutta. Toki kyllä tätä tulee varmastikkin haettua kaappiin. Ulkonäöstä myös plussaa. Oikein kivan värikäs! :)


• YHTEENSÄ 34/50: aromikas brown ale.

Ruokasuosituksena testasin tätä grillatun lohen ja lohkoperunoiden sekä tillirahkan kanssa. Ja muuten toimii. Myös possun kanssa taitaa toimia.

Kaurisperhe

Eilen illalla kuvattu kaurisperhe. Emä + 3 vasaa tepasteli aivan talomme sivusta, noin 8 metriä ulkoseinästä. Ilmeisesti viime perjantain mäskit on nyt saaneet syöjänsä. Pitää ruveta virittämään takaisin tuo riistakamera. :)

Myös tänä aamuna ne laukkasivat pellon toisessa reunassa noin 15 minuuttia ennen tämän postauksen kirjoitusta.