Ilman kikkailuja Dubbel mittailuja

Nyt dubbel viritelmä ollut pöntössä sen kolmisen viikkoa ja eilen maistelin ja mittasin virotelmää. Maku aika kuivahko ja kirsikkainen. Ei ihan sitä mitä halusin, mutta hyvää se on ja varmaan muuttuu kun saan pullotettua oluen. FG oli laskeutunut 1.020 tuntumaan, joten voisi vaikka pullottaakkin tuotoksen. Eli nyt oluessa 6.3 volttia, joten menee juuri ja juuri tyylin rajoihin.

Seuraavaksi mietin, että pullotanko oluen vai pistänkö pariksi päiväksi kuivahumalat sekaan tuomaan vähän jotain vivahdetta olueen. Samalla voisi toki laittaa vaikka korianterin siemeniä sekaan. Toki tämän piti olla vaan Ilman kikkailuja Dubbel. 😁

Ilman kikkailuja Dubbel mittailuja

Nyt dubbel viritelmä ollut pöntössä sen kolmisen viikkoa ja eilen maistelin ja mittasin virotelmää. Maku aika kuivahko ja kirsikkainen. Ei ihan sitä mitä halusin, mutta hyvää se on ja varmaan muuttuu kun saan pullotettua oluen. FG oli laskeutunut 1.020 tuntumaan, joten voisi vaikka pullottaakkin tuotoksen. Eli nyt oluessa 6.3 volttia, joten menee juuri ja juuri tyylin rajoihin.

Seuraavaksi mietin, että pullotanko oluen vai pistänkö pariksi päiväksi kuivahumalat sekaan tuomaan vähän jotain vivahdetta olueen. Samalla voisi toki laittaa vaikka korianterin siemeniä sekaan. Toki tämän piti olla vaan Ilman kikkailuja Dubbel. 😁

Jenkki Joulu Stout (1.11)

Maistossa kotipanimon Imperia Stout.

Lasiin kaatuu kirkkaan musta olut, joka vaahtoaa hyvin. Tuoksussa tulee paahteiset maltaat hyvin esiin ja hivenen pieni hiivan esterisyys erottuu myös nokkaan. Myös tuoksussa makeaa tervakarkkia. Vaahto tiivis ja pienikuplainen, maitokahvin värinen. Oluessa myös näkyy hivenen suodatusongelmaa eli pieniä maltaan hiukkasia. Maku makean tervainen, hivenen turpeinen. Paahde lyö tässä vaiheessa vielä yli. Alkoholi ei maistu ollenkaan, mutta lämmittää mukavasti rintaa. Rungoltaan tuhdin täyteläinen, ehkä liiankin tuhti. Voimakkaasti hiilihapotettu, joka kyllä hivenen leikkaa paksuutta, jollon nautinto on parempi.

Yleisvaikutelmana olut vaatii vielä kypsyttelyä sen kuukauden ylikin. Sanotaan, että joulupöytään varmasti sopiva olut, mutta voi vaikka kypsytellä ensi syksyynkin asti. Siinä se paranee ja leikkaa pyöreämmäksi makuja.

Tässä vaiheessa heitän oluelle 37 pistettä 50:stä. (8+4+7+5+13)

 

Jenkki Joulu Stout (1.11)

Maistossa kotipanimon Imperia Stout.

Lasiin kaatuu kirkkaan musta olut, joka vaahtoaa hyvin. Tuoksussa tulee paahteiset maltaat hyvin esiin ja hivenen pieni hiivan esterisyys erottuu myös nokkaan. Myös tuoksussa makeaa tervakarkkia. Vaahto tiivis ja pienikuplainen, maitokahvin värinen. Oluessa myös näkyy hivenen suodatusongelmaa eli pieniä maltaan hiukkasia. Maku makean tervainen, hivenen turpeinen. Paahde lyö tässä vaiheessa vielä yli. Alkoholi ei maistu ollenkaan, mutta lämmittää mukavasti rintaa. Rungoltaan tuhdin täyteläinen, ehkä liiankin tuhti. Voimakkaasti hiilihapotettu, joka kyllä hivenen leikkaa paksuutta, jollon nautinto on parempi.

Yleisvaikutelmana olut vaatii vielä kypsyttelyä sen kuukauden ylikin. Sanotaan, että joulupöytään varmasti sopiva olut, mutta voi vaikka kypsytellä ensi syksyynkin asti. Siinä se paranee ja leikkaa pyöreämmäksi makuja.

Tässä vaiheessa heitän oluelle 37 pistettä 50:stä. (8+4+7+5+13)

Ilman kikkailuja Dubbel brewdate

Tämän eilen lauantai-iltana rupesin puoli seitsemän aikaan panemaan.

Mäskäyksen suoritin 10 litran kattilassa uunissa ilman pussia. Mäskin sekoitus oli kyllä todella helppoa ja lämmöt pysyivät 68 asteessa koko mäskäyksen ajan. Toki kerran vähän sekoitin tunnin aikana mäskiä.

Sitten se huuhtelu ei ollutkaan niin helppoa. Sen suoritin käymispöntössä ja mäskin suodatin reiällisellä vadilla. Tämä oli ihan ok helppoa, mutta vähän sotkuista sekä vierteeseen meni mielestäni enemmän rupaakin. Huuhtelut 8,5 litralla 85 asteista vettä.

Keitto 60 min ja humalointi Styrian Goldings 10g 60 min + Styrian Goldings 15g 15 min + Hallertau Tradition 15g 2 min.

Vierrettä päätyi käymisastiaan 10 litraa ja jäähdytystä en suorittanut, vaan annoin jäähtyä omia aikojaan.

Tänään aamulla mittasin FG:n joka näytti 1,068 lämpötilakorjauksen jälkeen, jonka jälkeen hiivasin T-58 hiivalla ihan ripottelemalla vierteen päälle ja ilmaamalla hyvin.

Nyt sitten vaan ootetaan, että millon rupeaa pönttö ruplattamaan

Jenkki joulustout (5.9)

Syyskuun 5. päivänä kun tulin Sitkiän kokeista kotiin ja huomasin, että talo on tyhjänä. Kummempia siinä kikkailemaan vaan kiireesti panovermeet esiin ja reseptiä tekemään. Teon alle tuli vahvempi stoutti eli Imperial Stout, johon ajattelin käyttää peated-mallasta tuomaan turpeisuutta sekä savusuutta. Eli vähän viskin aromia pitäisi olla luvassa. Humalointiin käytin jenkkihumalia, koska niitä nyt vaan oli pakkasessa. Myös hiivaksi löytyi vaan Danstar Windsor Ale-kuivahiiva, joka saattaa tuoda esterisyyttä olueen. No vaan tällä mentiin. Lopullisen reseptin näet alta.

Pussimäskäämällä uunissa tunnin ajan 6.5 litrassa 74 asteista vettä. Mäskin lämpötila piti olla 68 astetta mutta se oli todellisuudessa 66 astetta koko tunnin ajan. Huuhtelut 10 litran ämpärissä vartin ajan. Veden määrä noin 5 litraa ja lämpötila noin 78 astetta. Lopuksi pussin puristelut ja tunnin keitto. Humalointi reseptin mukaan Columbus -ja Citra -humalilla. Oluen jäähdytys vesialtaassa ja hiivaus 20 asteessa. Käymään muistaakseni lähti seuraavana päivänä.

13.9 Tein väli mittauksen viikon käymisen jälkeen ja SG oli 1.025. Maku tässä vaiheessa oli makea.

19.9 Vielä SG näytti 1.025, jolloin meinasin pullottaa tuotoksen, mutta päätin vielä jättää rauhaan, kun olut näytti olevan kunnossa.

13.10 Oluen ollessa primäärissä 5.5 viikkoa pullotin oluen. FG näytti nyt 1.015, joka kyllä yllätti positiivisesti minut ja myös maku oli huomattavasti kuivempi mitä edelliskerran maistolla. Olut meni siis 0.5 litran pulloihin, joita kertyi 10kpl. Toiseen astiaan en olutta laponnut vaan kaadoin pulloihin tasaisesti tilkkaan steriiliä vettä, johon olin sekoittanut 35 grammaa paninosokeria.

Seuraavalla viikolla tekasin tuotoksiin jouluaiheiset etiketit ja liimasin pulloihin.

Tämän tyylinen vahva 9 volttinen Imperial  Stout saa kypsyä vaikka vuodenkin verran, jos vaan säilyy lipittäjiltä, sillä ainakin helmikuussa tekemäni stoutti oli oikeinkin hyvän makuista nyt syksyllä, kun sitä pullon maistoin riistan kaverina. Harmi vaan, että sitä on enää yksi pullo jälellä.

Pitää nyt tätä Imperial Stoutti ottaa pullo maistoon ja päivittää tänne minkälaista tämä tällä hetkellä on.

Ilman kikkailuja Dubbel brewdate

Tämän eilen lauantai-iltana rupesin puoli seitsemän aikaan panemaan. 

Mäskäyksen suoritin 10 litran kattilassa uunissa ilman pussia. Mäskin sekoitus oli kyllä todella helppoa ja lämmöt pysyivät 68 asteessa koko mäskäyksen ajan. Toki kerran vähän sekoitin tunnin aikana mäskiä. 

Sitten se huuhtelu ei ollutkaan niin helppoa. Sen suoritin käymispöntössä ja mäskin suodatin reiällisellä vadilla. Tämä oli ihan ok helppoa, mutta vähän sotkuista sekä vierteeseen meni mielestäni enemmän rupaakin. Huuhtelut 8,5 litralla 85 asteista vettä. 

Keitto 60 min ja humalointi Styrian Goldings 10g 60 min + Styrian Goldings 15g 15 min + Hallertau Tradition 15g 2 min.

Vierrettä päätyi käymisastiaan 10 litraa ja jäähdytystä en suorittanut, vaan annoin jäähtyä omia aikojaan.

Tänään aamulla mittasin FG:n joka näytti 1,068 lämpötilakorjauksen jälkeen, jonka jälkeen hiivasin T-58 hiivalla ihan ripottelemalla vierteen päälle ja ilmaamalla hyvin.

Nyt sitten vaan ootetaan, että millon rupeaa pönttö ruplattamaan

Jenkki joulustout (5.9)

Syyskuun 5. päivänä kun tulin Sitkiän kokeista kotiin ja huomasin, että talo on tyhjänä. Kummempia siinä kikkailemaan vaan kiireesti panovermeet esiin ja reseptiä tekemään. Teon alle tuli vahvempi stoutti eli Imperial Stout, johon ajattelin käyttää peated-mallasta tuomaan turpeisuutta sekä savusuutta. Eli vähän viskin aromia pitäisi olla luvassa. Humalointiin käytin jenkkihumalia, koska niitä nyt vaan oli pakkasessa. Myös hiivaksi löytyi vaan Danstar Windsor Ale-kuivahiiva, joka saattaa tuoda esterisyyttä olueen. No vaan tällä mentiin. Lopullisen reseptin näet alta.

Pussimäskäämällä uunissa tunnin ajan 6.5 litrassa 74 asteista vettä. Mäskin lämpötila piti olla 68 astetta mutta se oli todellisuudessa 66 astetta koko tunnin ajan. Huuhtelut 10 litran ämpärissä vartin ajan. Veden määrä noin 5 litraa ja lämpötila noin 78 astetta. Lopuksi pussin puristelut ja tunnin keitto. Humalointi reseptin mukaan Columbus -ja Citra -humalilla. Oluen jäähdytys vesialtaassa ja hiivaus 20 asteessa. Käymään muistaakseni lähti seuraavana päivänä.

13.9 Tein väli mittauksen viikon käymisen jälkeen ja SG oli 1.025. Maku tässä vaiheessa oli makea.

19.9 Vielä SG näytti 1.025, jolloin meinasin pullottaa tuotoksen, mutta päätin vielä jättää rauhaan, kun olut näytti olevan kunnossa.

13.10 Oluen ollessa primäärissä 5.5 viikkoa pullotin oluen. FG näytti nyt 1.015, joka kyllä yllätti positiivisesti minut ja myös maku oli huomattavasti kuivempi mitä edelliskerran maistolla. Olut meni siis 0.5 litran pulloihin, joita kertyi 10kpl. Toiseen astiaan en olutta laponnut vaan kaadoin pulloihin tasaisesti tilkkaan steriiliä vettä, johon olin sekoittanut 35 grammaa paninosokeria.

Seuraavalla viikolla tekasin tuotoksiin jouluaiheiset etiketit ja liimasin pulloihin.

Tämän tyylinen vahva 9 volttinen Imperial  Stout saa kypsyä vaikka vuodenkin verran, jos vaan säilyy lipittäjiltä, sillä ainakin helmikuussa tekemäni stoutti oli oikeinkin hyvän makuista nyt syksyllä, kun sitä pullon maistoin riistan kaverina. Harmi vaan, että sitä on enää yksi pullo jälellä.

Pitää nyt tätä Imperial Stoutti ottaa pullo maistoon ja päivittää tänne minkälaista tämä tällä hetkellä on.