Syyskuun 5. päivänä kun tulin Sitkiän kokeista kotiin ja huomasin, että talo on tyhjänä. Kummempia siinä kikkailemaan vaan kiireesti panovermeet esiin ja reseptiä tekemään. Teon alle tuli vahvempi stoutti eli Imperial Stout, johon ajattelin käyttää peated-mallasta tuomaan turpeisuutta sekä savusuutta. Eli vähän viskin aromia pitäisi olla luvassa. Humalointiin käytin jenkkihumalia, koska niitä nyt vaan oli pakkasessa. Myös hiivaksi löytyi vaan Danstar Windsor Ale-kuivahiiva, joka saattaa tuoda esterisyyttä olueen. No vaan tällä mentiin. Lopullisen reseptin näet alta.
Pussimäskäämällä uunissa tunnin ajan 6.5 litrassa 74 asteista vettä. Mäskin lämpötila piti olla 68 astetta mutta se oli todellisuudessa 66 astetta koko tunnin ajan. Huuhtelut 10 litran ämpärissä vartin ajan. Veden määrä noin 5 litraa ja lämpötila noin 78 astetta. Lopuksi pussin puristelut ja tunnin keitto. Humalointi reseptin mukaan Columbus -ja Citra -humalilla. Oluen jäähdytys vesialtaassa ja hiivaus 20 asteessa. Käymään muistaakseni lähti seuraavana päivänä.
13.9 Tein väli mittauksen viikon käymisen jälkeen ja SG oli 1.025. Maku tässä vaiheessa oli makea.
19.9 Vielä SG näytti 1.025, jolloin meinasin pullottaa tuotoksen, mutta päätin vielä jättää rauhaan, kun olut näytti olevan kunnossa.
13.10 Oluen ollessa primäärissä 5.5 viikkoa pullotin oluen. FG näytti nyt 1.015, joka kyllä yllätti positiivisesti minut ja myös maku oli huomattavasti kuivempi mitä edelliskerran maistolla. Olut meni siis 0.5 litran pulloihin, joita kertyi 10kpl. Toiseen astiaan en olutta laponnut vaan kaadoin pulloihin tasaisesti tilkkaan steriiliä vettä, johon olin sekoittanut 35 grammaa paninosokeria.
Seuraavalla viikolla tekasin tuotoksiin jouluaiheiset etiketit ja liimasin pulloihin.
Tämän tyylinen vahva 9 volttinen Imperial Stout saa kypsyä vaikka vuodenkin verran, jos vaan säilyy lipittäjiltä, sillä ainakin helmikuussa tekemäni stoutti oli oikeinkin hyvän makuista nyt syksyllä, kun sitä pullon maistoin riistan kaverina. Harmi vaan, että sitä on enää yksi pullo jälellä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti