Tänään pistin töiden jälkeen heti IPAa tulemaan. Saa toki nähdä, että jyrääkö enemmän mallas tästä ja tekee tästä Pale alea. Ja vielä se, että käytin tässä ainoastaan East Kent Goldings humalaa, joka on tarkoitettu lähinnä aromihumalaksi.
Mäskäys 6,5 litrassa 68 asteessa 60 min.
Pale ale 2,5kg
Crystal 100 0,3kg
Ruismallas 1,2kg
- mäskäys pussimäskäämällä uunissa 10 litran kattilassa.
Huuhtelu 5 litraa 76 asteessa 15 min.
Tämän jälkeen jatkoin vierrettä 3 litralla kuumaa vettä, johon olin sekoittanut 0,2kg fariinisokeria.
Humalointi EKG:llä
40g 60min
15g 15min
15g 10min
5g 5min
Keitto 10 litran ja 5 litran kattilassa.
Tämän jälkeen vierrettä oli kasassa 9 litraa, johon kaadoin 1 litran kylmää vettä joukkoon.
OG:ksi sain 20 asteisesta näytteestä 1,074 eli mäskäys onnistui 75 %:sti eli suhteelliisen hyvin.
Jäähdytyksen suoritan ns. No Chill metodilla, eli annan olla desifioidussa käymisastiassa vierteen yön yli ja hiivaan, sitten huomen aamulla sen, kunhan vaan vierre on n. 20 asteista.
Hiivana käytän Safale S-04:sta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti