Lauantaina tuli kaivettua kattilat "naftaliinistä" ja ruvettua mäskäys puuhiin. Siinä lasten päikkärien aikaa otin läppärin yläkertaan ja suunnittelin Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi ruisoluen, johon käytin myös yllätys yllätys, katajanmarjaa mäskäykseen sekä keiton loppupuolella. Tavoite oli saada 12 litraa, noin 6-6,5 vol olutta. Mäskäyksessä tuli jokin kämmi tehtyä, en tiedä mikä, mutta saanto jäi 58%, joka on kyllä alhaisimpia lukuja, mitä on tullut nyt viimeisen kahden vuoden aikana. Ilmeisesti tällä kertaa se johtui mäskäyslämpötilasta, joka piti olla 67 astetta, mutta epäilen, että epätarkan mittarin vuoksi se oli korkeampi. Samaten epäilen tuota loppulukemaa (FG), että jos mäskäyslämpö on ollut korkeampi, niin luultavasti myös loppu ominaispaino jää korkeammalla ja lopulliseksi alkoholipitoisuudeksi tulee 5-5,5 prosenttia. No mutta tällä mennään tällä erää.
No mutta, resepti oli suhteellisen simppeli. Pale Alea, kahta ruismallasta sekä kaurahiutaleita runkoa varten. Keiton loppuvaiheessa laitoin keittoon 200g kandisokeria, että runko tulisi aavistuksen kepeämmäksi ja juotavuus paranisi. Humalointiin katkeroon perusvarmaa edullista Magnumia, sekä loppupäähän aromihumalaksi jenkkejä Mosaicia sekä Citraa, koska pakkasesta nyt niitä vaan löytyy riittävästi. Hiivana perusvarmaa neutraalia US-05:sta.
Kuivahumalointiin laitan, jos laitan, niin Citraa sekä Mosaicia, mutta sen näkeepi sitten reilun viikon päästä, käytänkö ollenkaan kuivahumalaa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti