Perjantai-iltana 11.8 tuli tehtyä kotipanimon ensimmäinen Portteri. Tai ainakin yritettyä tehdä portterin tyylinen olut pimeneviin iltoihin. Myöskin päivitetyllä laitteistolla yritin päästä sinne päälle 70% onnistumiseen, joka ekalla mäskäyskerralla oli jo 72%:a. Nyt mäskäys mentiin 75% onnistumisella, joten vahvempaa tavaraa on luvassa, koska ennakkoon olin syöttänyt BrewMateen tuon 70%:a ja vedellä en ruvennut laimentamaan, koska sillon tuo humalointi olisi kärsinyt.
Maltaat valikoitui olueen ihan mitä kaapista löytyi ja vähän kaikilla mentiin. Pohjana siis perus sahtimallas, joka on siis tietämykseni mukaan sekoitus pilsneriä ja jotain värimallasta. Humaliksi katkeroon saksalaista Magnumia, mikä on edullista katkerointiin sekä aromipuolelle Cascadea maltilla, josta olueen pitäisi tulla hivenen sitruksisuutta. Tähän myös olisi muukin käynyt, koska humalointi tässä ei ole pääasissa. Hiivaksi perus jenkki US-05, joka on suhteellisen neutraali. Parempi tähän voisi olla britti S-04.
Mäskäyksen suoritin kahdessa tunnissa ja taisi vähän jopa mennä yli, koska lapsukaiset halusivat kovasti mennä ulos, joten se vähän venyi. Lämmöt tuon kahden tunnin aikana pysyi hyvin tuossa 68 asteessa, mutta sen jälkeen ne putosivat sinne 65 asteen hujakoille. Keitto perus tunti ja sen jälkeen valutin kuuman vierteen desifioituun käymistonkkaan ja annoin tonkan hjäähtyä yön yli pesuhuoneessa. Seuraavana päivänä lauantaina noin 13.00 hiivasin oluen. Määräksi 12,5 litraa ja ominaispaino 1,067. Vierre oli n.23 asteista. Käymään lähti lauantai-sunnuntai yönä.
Myös tämä olut oli tämän vuoden 12 olut, joten nytpä on sama määrä olutta valmistettu mitä viime vuonna.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti