Olen vuodesta 2015 joka vuosi tehnyt vähintään 12 olutta ja viime vuonna taisin tehdä peräti 16 olutta. En kaikista tainut tehdä bloggausta, vaan ne jäi sitten tekemättä, koska niitä ei heti tullut tehtyä ja muistiinpanoista jälkeenpäin on tosi tylsää juttua kirtoittaa. Tammikuussa tuli tuo höryolut tehtyä ja se kyllä onnistui yli odotusten. Makubloggausta tuosta höyryoluesta en ole vielä tehnyt.
Helmikuun olut SavuAle tuli eilen mäskättyä ja keiteltyä. Tänään aamuna noin kello 8.30 heivasin hiivat joukkoon ja nyt 10.30 rupesi jo ensimmäiset pulppuamiset kuulumaan kodinhoitohuoneesta. Mäskäyksen tein pitemmän kaavan mukaan keittomäskäyksenä, joka nostikin ilmeisesti tuon mäskäystehokkuudeen 73%:iin.
[caption id="attachment_2621" align="alignnone" width="800"]
Panimonurkalta tuli tilattua uusi lämpömittari ja muuten tosi hyvä ja halpa ostos, mutta aivan liian pitkä tähän 15 litran kattilaan. Mutta plussaa tuosta lämpötila asteikosta. Helpottaa ainakin keittomäskäystä.[/caption]Mäskäys meni jotenkin näin:
- 40 asteessa
- maltaat sekaan ja sekoitusta niin kauan, että lämmöt nousee 50 asteeseen.
- 50 asteessa 20 minuuttia.
- tässä lämpötila karkasi noin 55 asteeseen, jotenka tämä ei mennyt suunnitelmien mukaan.
- 66 asteessa 60 minuuttia
- tämän suoritin esilämmitetyssä uunissa tunnin verran.
- 76 asteessa ulosmäskäys 10 minuuttia.
Vierrettä kierrätin niin kauan, että vierre kirkastui.
Lopuksi huuhtelin mäskin, että sain keittoon tarpeeksi vierrettä. Huuhtelu 76 asteessa.
Keitto 60 minuuttia. Humalointi ohjeen mukaan. Viimeiseen 10 minuutin lisäykseen laitoin noin 1g irish moshia.
Jäähdytys tiskialtaassa. Hiivaus sunnuntai aamuna.
[caption id="attachment_2622" align="aligncenter" width="533"]
Kirkasta tavaraa tulossa. Maku tosin olisi saanut olla enemmän savuinen, mutta katsotaan mihin tämä kehkeytyy.[/caption]
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti