- Mallaskoski
- Jeriko (wild ale / lambic)
- vol 5,6, ebu 9
- Maltaat: Pilsner ja vehnä sekä ruismalla
- Humalat: Magnum
- Muuta: Villihiivaa
Joulukalenterin neljännestä putkesta nousee esiin Mallaskosken panimon Jeriko, joka on villihiivalla käytetty wild ale/lambic. Villihiivan on itse panimomestari kerännyt panimon jokirannasta. Jos en nyt ihan väärin muista, niin serkkupoika oli Lakeuden panimojuhlilla tätä maistanut ja olisiko itse panimomestari kertonut, että laittoi käymissaavin jokeen, jonka päälle harsokankaan ja antoi sen kerätä villihiivat joesta/ilmasta talteen. Varsin mielenkiintoiselta se kuulosti. Olen lukevani joskus, että belgialainen lambicpanimo kerää villihiivat, niin, että panimon katto avataan ja sieltä villihiivat kerääntyvät avonaiseen käymissammioon. Googlesta varmaan löytyy enemmänkin tietoa. Itse en ole villihiivojen kanssa ainakaan tietoisesti ollut tekemisissä, vaikkakin tuskin niiltä nyt täysin voi kotioloissa välttyäkkään.
Tuoksultaan kirpeän marjainen ja mausteinen. Raikas ja aika villin oloinen tuoksu! Ulkonöltään samea ja väriltään olkisen keltainen. Vaahtoaa runsaasti, mutta vaahto laskee aika nopeasti jättäen kuitenkin oluen pintaan lauttamaisia "saaria". Maku kirpeä ja raikas. Kirpeys on jotain omaa luokkaansa. Kirpeyden läpi kun pääsee, niin makuun tulee myös marjaisia piirteitä. On kyllä todella hyvän makuista. Suuntuntumaltaan todella kevyt ja raikas, mutta vetisyyttä ei ole kyllä lainkaan. Hiilihapotus on todella runsas ja se kyllä tosin passaa tähän todella hyvin. Yleisvaikutelmaltaan oikeinkin onnistunut "villiolut", jota on kyllä kiva nautiskella. Myös juustojen kaveriksi oikeinkin onnistunut ja kannattaa kyllä jättää viinit tämän jälkeen alkoon ja ottaa tätä pari putelia ennemmin. Passaa juustojen kanssa paremmin mitä mikään viini! Pitääköhän itekkin ruveta lähijoesta hiivoja tallettamaan? :D
- tuoksu 7/10
- ulkonäkö 3/5
- maku 8/10
- suuntuntuma 4/5
- yleisvaikutelma 15/20
Yhteensä 37/50
Villi
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti